麺の解説。3種のヌードルを楽しんで下さい
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スープ ★麺★ 具材
■麺
★ バミー
 圧倒的人気の卵麺。(全体の7〜8割が注文)
コシが強く食べ応えもタップリで、私自身も一番好き!!
防腐剤等一切使わない特注麺の為、その日限りの麺です。
その為「売り切れ次第終了」になる事が、一番早いですがご了承願います。
コノ麺とスープなら「今流行のラーメン業界」に入っていくのも良いかなぁ〜て、
思ってます。

★ クエッティオ
 タイでカオソーイの「カオ」はお米の事
そう!原材料は米。
その意味から考えると、コチラの方がよりカオソーイかもです。
本場では「バミー」又は「クエッティオ」のドチラかで食べられます。
麺はコシのあるタイプを選んでいます。(昔はコシなし)
「モチモチィ〜」っとした感触がたまりませぇ〜ん。
人気は2番目ですが、根強いファンが多数いらっしゃいます。
タイプとして、クリエイティブな雰囲気の方達に好まれる味なのかも・・・。
「さくらアパートメント」や「クリエーターズマーケット」などで人気でした。

★ カッペリーニ
 「マネーの虎」を見られた方は、先ずココから入られます。
パスタの中でも最も極細の麺。(「そうめん」みたい)
通常は夏、冷麺として使われる様な一般では見ない特殊なパスタ。
コレが不思議とスープと絡む為、美味しいとおっしゃる方が多い麺ですね。
又パスタである事から女性に人気あり。
カオソーイをパスタで、、、世界初でしょう。
未知との遭遇を是非お楽しみ下さい。

★ 麺、総括
 同じスープで3種の麺が選べる。
コレも当店の大きな特徴の一つ。
ラーメン店でも、麺は一緒でスープが「塩・醤油・味噌」など選べるのが普通。
ソレゾレ独特性があり麺が変るだけで、コレ程味わいが変るのかと楽しめる。
その為お客様により好みが分れ、皆さん色んな事おっしゃられ楽しいです。

 また上に乗っている白いお菓子の様なモノ。
コレはクエッティオ(米麺)を揚げた物。
そうなんです、W麺なんです。
一つの器で二つの麺が楽しめる、コレもカオソーイの大きな特徴です。

がっちり掴んだバミーです。今から熱い湯の中に!米麺センレックは3mm厚で「きしめんみたい」と言われます当店パスタは早く食べてね。スープをあっと言う間に吸っちゃうから!

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